Viele Betriebe im Gastgewerbe führen KI ein und stoßen dabei auf Widerstand, den sie falsch deuten. HR-Expertin Christina Knapp von StratShape Consulting berichtet aus jahrelanger Praxis, welche Fehler eine KI-Einführung
Neue Software allein verändert nichts – die eigentliche Arbeit beginnt beim Team. Warum die Gastronomie als Königsklasse des Change Managements gilt und wie KI-Agenten als Zwischenebene zwischen Management und Crew
Während Gäste an der Rezeption auf ihren Check-in warten, sortiert das Personal hinter den Kulissen händisch Wünsche und verteilt Aufgaben. Ein 3-Sterne-Hotel in Zürich zeigt, wie künstliche Intelligenz diese zeitraubenden
Die Neukundenakquise über Lieferportale kostet Gastronomen bis zu 30 Prozent Provision. Dabei sind Bestandskunden fünf- bis siebenmal günstiger. Björn Wisnewski, CEO von SIDES, erklärt, wie digitale Tools und Automatisierung die
Rezeptsuche, Function Sheets und HACCP-Dokumentation: Küchenfachkräfte verbringen ein Viertel ihrer Arbeitszeit mit Bürokratie statt am Herd. Digitale Systeme zur Prozessstandardisierung können nicht nur Kosten senken, sondern auch den Wissensverlust beim
Die finanziellen Reserven sind aufgebraucht, der Mindestlohn steigt drastischer als Tarifabschlüsse in der Industrie und die Kostenstrukturen geraten aus dem Gleichgewicht. Für 2026 brauchen Gastronomiebetriebe mehr als das Prinzip Hoffnung
Papierbelege flattern durch die Küche, Bestellungen gehen verloren, das Team steht unter Dauerstress – besonders in Stoßzeiten kommt es auf klare Strukturen an. Digitale Küchendisplays versprechen Abhilfe: Sie bündeln alle
Die Hospitality-Branche steht vor einem fundamentalen Wandel: Künstliche Intelligenz verändert Prozesse, neue Generationen fordern andere Führungsstile und der Fachkräftemangel zwingt zum Umdenken. Auf einer Podiumsdiskussion während der Internorga 2026 diskutierten
Sprachgesteuerte Assistenzsysteme beantworten Gästefragen in Sekunden, entlasten Hotelmitarbeiter und schaffen neue Verkaufsflächen. Die Technologie ist bereits im Einsatz – mit messbaren Effekten auf Auslastung und Effizienz.
Gastronomische Betriebe kämpfen mit einer Vielzahl isolierter Softwarelösungen: Reservierungssysteme, Kassenprogramme, CRM-Tools und Küchensoftware arbeiten nebeneinander her. Der administrative Aufwand für die Verwaltung dieser Insellösungen bindet Ressourcen, die eigentlich Gästen zugutekommen
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