Zu viele Tools, zu wenig Umsatz: Warum dein Revenue-Setup nicht funktioniert

Viele Hotels arbeiten heute mit einer Vielzahl an Tools und setzen zunehmend auf AI. Doch solange Systeme nicht miteinander verbunden sind, bleibt ein zentrales Problem bestehen: Entscheidungen basieren auf fragmentierten…

Wie Self-Ordering Umsatz steigert und Personal entlastet

Lange Warteschlangen, überfordertes Personal, unzufriedene Gäste – vor diesen Herausforderungen stehen viele Betriebe in Stoßzeiten. Digitale Bestellsysteme können hier Abhilfe schaffen, ohne den…

Weniger IT-Systeme, mehr Zeit für Gäste und Rentabilität

Gastronomische Betriebe kämpfen mit einer Vielzahl isolierter Softwarelösungen: Reservierungssysteme, Kassenprogramme, CRM-Tools und Küchensoftware arbeiten nebeneinander her. Der administrative Aufwand für…

Warum volle Tische nicht automatisch Gewinn bedeuten

Trotz ausgebuchter Restaurants kämpfen viele Betriebe mit fehlender Profitabilität. Kemal Üres, Gastronom und Gründer der Gastro Business School, erklärt auf der Veranstaltung „Die Goldene Gastro", warum 90…

Fördermittel für Personal- und Organisationsentwicklung in der Hotellerie

Viele Hospitality-Betriebe investieren erheblich in Hardware, vernachlässigen aber die systematische Entwicklung ihrer Mitarbeitenden. Dabei stehen Förderprogramme bereit, die bis zu 80 Prozent der Kosten für…

Modulare Serviceroboter: Wie ein System mehrere Aufgaben erfüllt

Serviceroboter übernehmen zunehmend Routineaufgaben in Gastronomie und Hotellerie – doch die meisten Systeme können nur eine Funktion erfüllen. Ein modulares Konzept mit austauschbaren Komponenten ermöglicht nun…

Wie Roboter und digitale Gastberatung den Fachkräftemangel kompensieren

Personalmangel, starre Öffnungszeiten und hohe Betriebskosten – klassische Herausforderungen der Gastronomie erfordern neue Lösungen. Zwei deutsche Start-ups zeigen, wie Robotik und digitale Gastberatung nicht…

Digitale Abrechnungssysteme: Wie Caterer Zeit sparen und Umsatz steigern

Personalmangel, komplizierte Behördenabrechnungen und anspruchsvolle Eltern – die Gemeinschaftsverpflegung steht vor enormen Herausforderungen. Digitale Bestell- und Abrechnungssysteme versprechen Abhilfe: Sie…

Warum digitale Zahlungssysteme den Umsatz in Gastronomie und Hotellerie steigern

Der Bezahlvorgang entscheidet darüber, ob Gäste wiederkommen – oder nicht. Während Kartenzahlungen bereits 63 Prozent des Transaktionsvolumens ausmachen, schöpfen viele Betriebe das Potenzial digitaler…

Du hast die Daten, aber Buchungsplattformen kassieren: Muss das so sein?

Viele Hotels verfügen bereits über wertvolle Gästedaten, doch sie werden kaum genutzt. Statt bestehende Gäste gezielt zurückzugewinnen, gehen Buchungen immer wieder über teure Buchungsplattformen verloren.…

Warum du zu viel Geld für Neukunden verbrennst und wie Stammgäste dein Business retten

Im Gastgewerbe kostet die Akquise eines Neukunden bis zu siebenmal mehr als die Pflege eines bestehenden Gastes. Deshalb ist Bestandskundenmarketing kein Luxus, sondern die Basis für echte Profitabilität. In diesem…

Empfohlen statt nur gefunden: Dein Platz in den KI-Reiseplänen von ChatGPT & Co

Die Art und Weise, wie Gäste Hotels finden, ändert sich radikal. Während Google uns Listen mit Links liefert, kuratiert ChatGPT fertige Reisepläne und spricht konkrete Empfehlungen aus. Doch nach welchen…

Jede Schicht 60 Minuten mehr Zeit für Gäste – ohne mehr Personal

Nach diesem Deep Dive verstehst Du das Konzept der 'Agentischen KI' und kannst einschätzen, welche technischen Voraussetzungen Deine Systemlandschaft erfüllen muss, um Routineaufgabe zu 95 % fehlerfrei zu automatisieren.

Dein Zettelchaos in der Küche frisst Marge: So holst Du Dir die Kontrolle zurück

In diesem 30-minütigen Deep Dive erfahren die Teilnehmer, wie durch die Überführung von analogen Rezepturen in eine digitale Datenstruktur die Produktionsfehler um 20% sinken und gleichzeitig die…

Schluss mit dem Wareneinsatzwahn: Dein profitabelstes Gericht kann ein Verlustgeschäft sein

Nach diesem 30 minütigen Deep Dive verstehst Du den Unterschied zwischen Umsatz und Ertrag. Außerdem besitzt Du eine Methode, mit der du deine Speisekarte innerhalb einer Woche auf echten Cashflow…

Die Wasser Lüge - Warum Du heimlich das dreifache zahlst

In diesem Deep Dive lernst Du, wie die Vollkosten eines Kubikmeters Warmwasser (Wasser + Abwasser + Energie + Strom für Pumpen) für einen Standort berechnet werden. Du erkennst, warum herkömmliche…

KI-Agenten: So revolutionieren sie den Hotelservice

In der Hotellerie ist exzellenter Service der Schlüssel zum Erfolg. Doch manuelle Prozesse und Datensilos bremsen oft die Effizienz. Autonome KI-Agenten bieten eine Lösung, um Routineaufgaben zu automatisieren…

Optimierte Wäscheprozesse: Mehr Komfort, weniger Kosten

In Einrichtungen des Gastgewerbes und der Pflege spielt die Qualität der Wäsche eine zentrale Rolle für das Wohlbefinden von Gästen und Bewohnern sowie für die Betriebseffizienz. Doch wie lassen sich Anspruch…

Digitalisierung bei Jim Block: Evolution statt Revolution

Langjährige Tradition und unternehmerischer Erfolg stehen nicht im Widerspruch zu digitaler Innovation. Wie Jim Block zeigt, lässt sich selbst ein über 50 Jahre etabliertes Burger-Konzept erfolgreich…

Mehr Umsatz mit cleverem Menu Engineering

Eine gut gestaltete Speisekarte ist mehr als nur eine Auflistung von Gerichten – sie ist ein mächtiges Verkaufsinstrument. Erfahren Sie, wie Sie mit Menu Engineering bis zu 30 Prozent mehr Umsatz erzielen und…

Frische Speisen durch Cook & Chill

Die Gemeinschaftsverpflegung, besonders für Kinder, steht vor der Herausforderung, Qualität bis zur "letzten Meile" zu sichern. Lange Standzeiten und Temperaturprobleme beeinträchtigen oft die Speisenqualität.…

Digitale Zahlungslösungen: Erfolgsgarantie statt Notwendigkeit

Digitale Zahlungslösungen sind für Gastronomen mehr als nur eine moderne Annehmlichkeit. Sie sind ein entscheidender Faktor für Effizienz, Umsatz und Kundenzufriedenheit. Doch welche Vorteile bieten sie konkret…

Teambuilding im Schichtbetrieb: So schaffen Sie Zusammenhalt

In Branchen wie der Hotellerie und Gastronomie, wo Schichtarbeit an der Tagesordnung ist, stellt Teambuilding eine besondere Herausforderung dar. Doch statt aufwendiger Events können kleine,…

Hotellerie: Wie Umsatzfunktionen zu mehr Profit führen

Die Hotellerie in Deutschland, Österreich und der Schweiz verzeichnet zwar steigende Übernachtungszahlen und mehr Auslastung, kämpft aber inflationsbereinigt mit sinkenden Erlösen. Veraltete Strukturen und…

Wie Hotels und Gastronomen mit intelligentem Energiemanagement operative Gewinne steigern

Über 30 Prozent der Energie in Gebäuden wird verschwendet – durch fehlerhafte Anlagen, unzureichende Steuerung und suboptimale Beschaffung. Während die Energiekosten steigen, bleiben erhebliche…

Bestandskundenmarketing: Warum Sie mehr aus Ihren Daten machen sollten

Neue Gäste zu gewinnen kostet fünf- bis siebenmal mehr als bestehende Kunden zu reaktivieren. Trotzdem werden in den meisten Gastronomiebetrieben weniger als 30 Prozent der Erstbesucher zu Stammkunden. Dabei…

Wie Restaurants Einmalgäste zu Stammkunden machen

Volle Tische garantieren noch keine Stammkundschaft. Doch gerade wiederkehrende Gäste sichern die Profitabilität eines Gastronomiebetriebs. Der Schlüssel liegt in der durchgängigen Markenkommunikation, der…

Warum Hotels eine zentrale Datenplattform brauchen

Hotels investieren Milliarden in digitale Systeme – doch die Daten bleiben in isolierten Silos gefangen. Während Geschäftsführer in Meetings über widersprüchliche Zahlen diskutieren, arbeiten Revenue,…

Führungskompetenz neu denken – Was 400 Kilometer Jakobsweg über moderne Leadership lehren

Zwei Führungskräfte aus der Hospitality-Branche wagen den radikalen Schritt: Sie schalten Laptop und Handy aus und gehen im November allein auf den Jakobsweg. Was als persönliche Auszeit beginnt, wird zur…

Wo verstecken sich die Gewinnfresser in Ihrem Hotel?

Die Auslastung stimmt, der Umsatz liegt im Plan, das Team arbeitet motiviert – und trotzdem schrumpft die Marge Jahr für Jahr. Viele Hoteliers kennen dieses unbehagliche Gefühl, ohne die Ursache konkret…

Wie Hotels durch Nachhaltigkeit Betriebskosten senken und Fachkräfte binden

Die Kostenspirale dreht sich weiter: Energiekosten stiegen seit 2019 um 45 Prozent, während die Fluktuation im Gastgewerbe bis zu 70 Prozent erreicht. Gleichzeitig verlangen 90 Prozent der…

Warum Digitalisierung vor KI kommt – Realitätscheck für Küchenbetriebe

KI und Robotik gelten als die Zukunft der Gastronomie. Doch die Realität in den meisten Küchen sieht anders aus: Function Sheets an der Wand, Leuchtstifte zur Priorisierung und Rezepte nach Bauchgefühl. Bevor…

KI-gestütztes Online-Marketing: Wie Hotels ihre Sichtbarkeit maximieren

Google dominiert den Suchmaschinenmarkt mit über 90 Prozent Marktanteil – ChatGPT und andere KI-Suchmaschinen kommen zusammen auf weniger als 0,3 Prozent. Dennoch verändert künstliche Intelligenz das…

KI-Agenten, Roboter und der 200-jährige Gast – wie künstliche Intelligenz die Hotellerie transformiert

Künstliche Intelligenz hat 2025 eine neue Evolutionsstufe erreicht: Agentische KI kann eigenständig Buchungen durchführen, komplexe Workflows abarbeiten und Tools bedienen. Während bis zu 40 Prozent der…

Wie Kennzahlen den Betriebserfolg in der Gastronomie sichern

Viele Gastronomiebetriebe verlassen sich bei Preiskalkulation und Personalplanung noch auf Erfahrungswerte. Doch die aktuellen Kostensteigerungen erfordern präzisere Steuerungsinstrumente. Kennzahlen aus…

Automatisiertes Marketing für volle Tische – So sparen Gastronomen Zeit und steigern den Umsatz

Online-Reservierungen, Google-Bewertungen und digitale Speisekarten sind längst keine Kür mehr – sie entscheiden darüber, ob Gäste kommen oder zur Konkurrenz gehen. Die Zahlen sind eindeutig: 91 Prozent der…

So steigern Hotels mit CRM ihre Direktbuchungen und Profitabilität

Revenue Management allein reicht nicht mehr. Wer sich ausschließlich auf Preisoptimierung konzentriert, riskiert die Gästebindung und gerät in eine Preisspirale. Dabei sind Stammgäste bis zu 25 Prozent…

Dauerhafte Lösungen statt schneller Pflaster: Wie Gastronomiebetriebe Probleme nachhaltig lösen

Neue Kasse, neue Software, neue Regel – und das Problem bleibt. Viele Betriebe reagieren auf Herausforderungen mit schnellen Lösungen, die nur Symptome behandeln. Eine systematische Methode zeigt, wie sich die…

Warum ungenutzte Online-Bewertungen Gastronomen bis zu 9 % Umsatz kosten

„War alles super" – und trotzdem folgt später eine vernichtende Ein-Stern-Bewertung. Dieses Phänomen kennen Gastronomen zur Genüge. Während Gäste vor Ort jede Konfrontation meiden, lassen sie ihrer Kritik online…