Überproduktion, fehlende Frischware, Planabweichungen: Wer behält den Überblick?
Wie Du siehst, was wirklich passiert, bevor es zu spät ist
Wie Du siehst, was wirklich passiert, bevor es zu spät ist
Überproduktion, fehlende Frischware, Filialen die von der Planung abweichen, das sind keine Ausnahmen, sondern Alltag in Hotel und Gastro. Das Problem: Wer es sehen würde, müsste erst die Daten zusammentragen, die Analyse anstoßen und die Ergebnisse einordnen. Und dafür bleibt im Tagesgeschäft keine Zeit.
Das Ergebnis: Die wichtigsten Auswertungen passieren entweder zu selten, zu spät, oder gar nicht.
Philipp Bartholomaios von foodforecast zeigt anhand konkreter Praxisbeispiele, wie genau das aussieht und was sich ändert, wenn wiederkehrende Auswertungen automatisch übernommen werden und die Ergebnisse jede Woche fertig ins Postfach liefern.
Was Du mitnimmst:
- Wo die größten Datenlücken entstehen und was sie kosten
- Welche Auswertungen entscheidend sind und warum sie trotzdem untergehen
- Wie das automatisiert funktioniert ohne zusätzlichen Aufwand
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