Vom schwankenden Umsatz zum stabilen Dienstplan in Hotel und Gastro

Nicht jeder Montag ist bei Dir gleich. Viele Faktoren, wie z. B. Wetter, Ferien oder Feiertage, beeinflussen Deinen Umsatz. Trotzdem planen viele Betriebe ihre Dienstpläne noch immer mit festen Zielwerten pro Wochentag. Dabei treffen feste Tageswerte im besten Fall den Durchschnitt, statt die Realität abzubilden. 

Genau hier setzt Angelo Wailersbacher, Key Account Manager bei e2n, in seinem Deep Dive an: Er zeigt Dir, welche Faktoren Deinen Umsatz wirklich beeinflussen und wie Du sie nutzt, um Dein Team vorausschauend zu planen. 

Was Du mitnimmst:

• Welche externen Faktoren Deinen Umsatz tatsächlich beeinflussen
• Warum starre Tageswerte im Dienstplan an der Realität scheitern
• Wie Du von starren Tageswerten zu einer vorausschauenden Personalplanung wechselst