Gutscheine: Der unterschätzte Umsatzhebel

Warum viel Energie und Budget in die Akquise neuer Gäste stecken, wenn das größte Umsatzpotenzial bereits an Deinen Tischen sitzt? Gutscheine und gezielte Zusatzverkäufe schaffen zusätzliche Erlöse, stärken die Kundenbindung und sorgen dafür, dass aus einem Besuch im besten Fall der nächste wird.

Doch dafür müssen Gutscheine mehr sein als ein PDF auf der Website und Upselling mehr als die Frage nach einem Espresso zum Abschluss. Beides funktioniert nur, wenn es zur Gastgeberkultur des Hauses passt und nicht wie Verkauf wirkt.

Gastro-Experte und Sommelier Fabian Brade zeigt, wie das in der Praxis aussieht.

Was Du mitnimmst:

• Wie Du Gutscheine so inszenierst, dass sie wirklich gekauft werden und nicht als Verlegenheitsgeschenk enden
• Welche drei Upselling-Momente im Restaurantalltag den größten Effekt haben, ohne dass es sich für den Gast nach Verkauf anfühlt
• Wann digitale Unterstützung sinnvoll ist und was sie leisten kann und was nicht