Hospitality Thementag

Fit für ganzjährige Aussengastronomie

January

Monday

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01

1999

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Terrassen sind das neue Profitcenter in der Gastronomie! Hygiene- und Abstandsregeln werden noch auf absehbare Zeit in Kraft bleiben und die Bewirtung von Innenräumen einschränken. Deshalb sprechen einen Tag lang Experten darüber, welche Maßnahmen jetzt ergriffen werden müssen, um auch an Schlechtwettertagen und in der kühleren Jahreszeit Gäste im Außenbereich bewirten zu können.  

Programm

Donnerstag, 24. Juni

09:00 - 11:00 Uhr

Aussenflächen Wetterfest machen

09:00 - 09:05 Begrüßung
Experte: Christian Fiedler, Hospitality Pioneers
09:05 - 09:25 Planung wetterfester Außenbereiche
Experte: Jan Kattenbeck, Markilux
09:25 - 09:45 Auswahl des passenden Wärmekonzepts
Experte: Thomas Koch, Terrassenprofis
09:45 - 10:05 Effektiver Windschutz
Experte: Jörg Tophoven, Tophoven
10:05 - 10:25 Mehr Umsatz durch Musik
Experte: Andreas Holtz, Elbsilber
10:25 - 10:45 Kalkulation und Amortisierung
Experte: Olaf Vögele, Outdoor.Ambiente.Living
10:45 - 11:00 Fragen und Antworten
Experte: Alle Redner

11:00 - 13:30 Uhr

Speisen und Storytelling im Aussenbereich

11:00 - 11:20 Snacking Trends 
Experte: Tobias Schultheis, snackconnection GmbH
11:20 - 11:40 Grillen vegan
Experte: Uwe Eichborn, Planted
11.40 - 12:00 Getränke Trend: Alkoholfreie Alkoholika 
Experte: Jeremias Loock, Kolonne Null
12:00 - 12:20 Ganztägige Food Lösungen ohne Fachpersonal 
Experte: Stefan Koch, Reamotion
12:20 - 12:40 Einwegkunststoffverbot, was sie jetzt tun müssen
Experte: Axel Gelhot, Duni
12:40 - 13:00 Digitales Pfandsystem
Experte: Sven Witthöft, vytal
13:00 - 13:20 Nachhaltige Kaffeekapseln
Experte: Alex Stoll, Impearlia
13:20 - 13:30 Fragen und Antworten
Experte: Alle Redner

Donnerstag, 24. Juni

13:30 - 14:30 Uhr

Wetterabhängige Abläufe und Prozesse

13:30 - 13:40 Ganzheitliche Prozesse einfach erklärt
Experte: Christian Gfüllner, sell & pick
13:40 - 13:50 Häufige Fehlerquellen  bei der Umsetzung von Prozessveränderungen
Experte: Christian Gfüllner, sell & pick
13:50 - 14:10 Praxis Beispiel
Experten: reserviert
14:10 - 14:30 Diskussion
Experten: reserviert

Donnerstag, 24. Juni

14:30 - 15:30 Uhr

FörderungEN und Finanzierung

14:30 - 15:00 Tipps zur Vorbereitung einer soliden Finanzierung inkl. Förderung 
Experte: Erich Nagl, ETL Adhoga
15:00 - 15:30 Q&A und Beratung
Experte: Erich Nagl, ETL Adhoga

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