Estella Schweizer ist Restaurantfachfrau und Expertin für pflanzenbasierte Ernährung. Sie ist zertifizierte „Plant Based Chef“ und betrieb viele Jahre ein veganes Café in Regensburg. Als Consultant und Coach begleitet sie heute Gastronomen und Hoteliers bei der Entwicklung zukunftsfähiger Speisekartenkonzepte. Außerdem arbeitet sie als Rezept- und Produktentwicklerin für fairfood Freiburg sowie andere nachhaltige Food-Startups, ist Teil des Good Food Collective und setzt sich für fair produzierte und gehandelte Lebensmittel ein.