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Profitest: Kostenloses Testkit bestellen

Testkit zur Bestimmug der Wasserqualität

Durch kalk- und gipshaltiges Rohwasser kommt es in Profiküchen regelmäßig zu technischen Defekten der Gastro-Geräte. Mit dem Testkit von BWT water+more können Verbraucher selber die Gesamt- und Karbonathärte im Rohwasser bestimmen und Maßnahmen für Maschinenschutz und Produktqualität bei z.B. Kaffee einleiten.

Wasseroptimierung in der Profiküche

Aufzeichnung des Hospitality TALK vom 09. November

BWT water+more Deutschland GmbH
Konrad-Adenauer-Ring 13
65187 Wiesbaden
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Einwegplastik ist verboten!

BioPak nachhaltige Take-Away-Lösungen aus nachwachsenden oder recycelten Rohstoffen helfen dabei, CO2 zu sparen und Ressourcen zu schonen, ohne Einschränkungen in Sachen Funktionalität und Optik.

Ein Querschnitt moderner Materialien und Artikel sowie einen Sortimentsüberblick finden Sie in der neuen BioPak Musterbox.

Duni BioPak

Duni GmbH
Robert-Bosch-Strasse 4
49565 Bramsche
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Pfandfreies Verleihsystem 

Mehrweg statt Einweg ist die Grundidee von Relevo, dass Gastronomen eine umweltgerechte Alternative zu Einwegverpackungen bietet. Das Verleihsystem integriert sich ohne Mehraufwand in die Gastronomie und wird von Verbrauchern kostenlos per App genutzt. Der Scanvorgang erfolgt durch die Gäste. 

Das System zeichnet sich dadurch aus, dass Relevo den Anfangs-Invest komplett übernimmt und es keine Monatsgebühren gibt. Das Mehrwegsystem finanziert sich rein durch eine „Pay per use“ Gebühr. Kosten entstehen also nur, wenn Speisen und Getränke in den Bowls/Cups von Relevo ausgegeben werden.

relevo

Relevo GmbH
Liebherrstraße 5
80538 München

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Echte Strohhalme

Stroh 5

Echte Strohhalme von OS-Original STROHhalm sind einer Gastrobox mit 500 Halmen bestellbar.


Wer erinnert sich noch an Strohhalme aus echtem Stroh? Bevor in den 60er Jahren Plastik das Original verdrängte, trank man, wie der Name sagt, aus ganz natürlichen Strohhalmen. Die Echten Halme von OS-Original STROHhalm sind daher nicht einfach eine weitere Alternative zu Plastikhalmen, sondern sie sind die Urform aller Trinkhalme! 100% nachwachsend, 100 % kompostierbar und kein Aufweichen. Sie werden aus den Stielen der Weizenpflanze geschnitten, schonend sterilisiert und natürlich plastikfrei verpackt.

Schon ab einer Gastrobox mit 500 Halmen bestellbar und Staffelpreisen ab 1,5 Cent pro Halm.

Mehrwegboxen

Thorben Bechtoldt, Gründer von reCIRCLE, erklärt im Video das System und seine Vorteile. 

Die reCIRCLE Mehrwegboxen sind gemeinsam mit der Gastronomie entwickelt, damit sie den besonderen Anforderungen gewachsen sind.

Das Produktdesign setzt den Fokus auf Hygiene und Funktionalität
Gefertigt aus hochwertigem PBT (Deckel aus PP), ohne BPA-Weichmacher und schadstofffrei
Durch den Zusatz von 30% Glasfaser sind sie robust und vor Schnitten geschützt

GUT ZU WISSEN: Um für das Einwegplastikverbot gewappnet zu sein, hat reCIRCLE ein neues Mehrwegbesteck entwickelt. Dieses wird für Partner als kostenfreie Zugabe angeboten.

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Alkoholfreie Destillate

Ohne ist das neue Mit! Das Team von EASIP aus Berlin stellt aus ausgewählten Kräutern und Pflanzen -sogenannten Botanicals- hochwertige alkoholfreie Destillate für Longdrinks und Cocktails her. Durch schonende Dampf-Destillation entstehen alkoholfreie Premium-Destillate, die zuckerfrei, vegan und frei von künstlichen Aroma- und Süßstoffen sind. Die preisgekrönten Sorten EASIP FIELDS und EASIP WOODS sind viel mehr als nur alkoholfreie Alternativen zu Gin/Whisky, sondern eine Offenbarung für alkoholfreie Drinks mit Anspruch. Hier können Muster von EASIP FIELDS (100 ml) und EASIP WOODS (100 ml) angefragt werden."

Easip Drinks UG (haftungsbeschränkt)
Mollstraße 32
10249 Berlin

Zum Hersteller

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Neuheiten im Praxis Check

Lassen Sie sich von der Innovationsfreude der Jungunternehmen inspirieren und probieren die Produktneuheiten in Ihrem Betrieb aus. Muster aller Produkte können direkt hier bestellt werden.

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January

Monday

January

01

1999

 Hospitality TALK

Wasseroptimierung in der Profiküche: Sparpotenziale nutzen

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Basilikum Ingwer Drink

Balis

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Die Idee zu BALIS entstand 2015 in der Münchner Loretta Bar um die Zubereitung des beliebten Gin Basil Mule ohne Geschmackseinbußen zu vereinfachen. Seitdem verfolgt BALIS die Mission besondere Drinks und Mixturen der Gastronomie und dem Endverbraucher zugänglich zu machen. Das Münchner Unternehmen legt dabei besonderen Wert auf Zutaten, Design und Nachhaltigkeit. Frei nach dem Motto „LIQUID PIONEERS“ holt BALIS mit mittlerweile drei einzigartigen Sorten eine neue Welt voller Möglichkeiten ins Glas.

Alkoholfreie Weine

Kolonne-Null-Speed

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Hinter KOLONNE NULL steht ein junges Start-up mit Sitz in Berlin-Neukölln.  Es stellt seit Sommer 2018 entalkoholisierten Weißwein und Sekt auf einem stark wachsenden Markt her. Die Weine werden ausschließlich zusammen mit familiengeführten Qualitätswinzern produziert, deren Grundweine anspruchsvolle Labortests bestanden haben. Mittlerweile wurde Kolonne Null für seine Qualität durch Weinfachzeitschriften und Presse mehrfach ausgezeichnet. Darüber hinaus ist Kolonne Null, die einzige Firma, die sich ausschließlich auf Alkoholfreien Wein fokussiert.

Gemüse Pasta

Just Taste

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Erbsen, Bohnen, Kichererbsen zählen zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und sind pure Protein Pakete und Ballaststoffbomben. Just Taste verwendet nur eine bzw. zwei Bio Zutaten. Volles Geschmackserlebnis ohne Schnickschnack. Die Gemüse Pasta Sorten haben bis zu 80% weniger Kohlenhydrate, 3-fach mehr an Proteinen und die fast 10-fache Menge an Ballaststoffe als herkömmliche Weizen Nudeln. Zusätzlich sind sie Gluten frei!

Pflanzenbasiertes Fleisch

Planted Bowl

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Planted produziert pflanzenbasiertes Fleisch in hauseigenen Fabrik in der Schweiz. Mit der perfekten Faserstruktur kommen Produkte von Planted konventionellem Fleisch nicht nur erstaunlich nahe, sondern übertreffen es mit gutem Gewissen. Planted nutzt ausschließlich natürliche Zutaten aus Europa! Planted will gemeinsam Ernährung neu denken und tierische durch pflanzliche Proteine ersetzen – ohne dabei auf den Geschmack zu verzichten. 

Trinkhalm aus Schilfrohr

Rohalm

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Der ROHALM ist ein reines Naturprodukt aus Schilfrohr bzw. Reet. Bei ROHALM sind Nachhaltigkeit und der Manufakturgedanke wichtige Grundprinzipien, die praktisch gelebt werden. Die natürlichen Trinkhalme aus Schilf sind bis zu 100 Mal verwendbar – und im Anschluss wieder 100 % biologisch abbaubar.

ROHALME sind vollkommen naturbelassen und haben keinen Eigengeschmack. Sie sind formstabil sowie hygienisch. Deshalb sind sie auch bis 120 ° C hitzebeständig, wenn es ein Heißgetränk sein soll.

Insektenburger

Bugfoundation

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Die Bugfoundation ist ausgezogen, den Speiseplan der westlichen Welt um eine großartige Proteinquelle zu erweitern: Köstliche Lebensmittel auf Basis von Insekten.

Denn in großen Teilen der Welt ist das Essen von Insekten völlig normal - und zwar aus gutem Grund: Viele Insektenarten sind schmackhaft, nährstoffreich und lassen sich außerdem ressourcenschonend und artgerecht züchten.

Mit dem BEAT BURGER leistet man daher einen köstlichen Beitrag zur Rettung der Welt.

Bio Fertiggerichte

Lunch Vegaz

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Lunch Vegaz bietet momentan das einzige vegane BIO Fertiggericht. Die Gerichte werden nicht pasteurisiert, es werden keine Chemie oder Konservierungsstoffe benutzt. Dadurch schmecken die Gerichte wie selbst gekocht. Die Produkte haben durch die besondere Verarbeitung und wegen der besonderen Qualität der Zutaten eine MHD von 30 Tagen. Dem Gründer Govinda Thaler ist wichtig, nicht nur ein gutes Produkt zu entwickeln, sondern auch die Firma dahinter. Entstanden ist ein Gemeinschaftsprojekt in Rothenklempenow, wozu schon mehrere Startups gehören, die zusammenarbeiten.

Farben aus Obst und Gemüse

Colourfood

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Vom Feld direkt in die Flasche. Pure Farben aus 100% Obst und Gemüse: So lässt sich die Philosophie von Colourfood Professional zusammenfassen. 

Da die Produkte 100% Clean Label in der Auslobung sind, entfällt eine Kennzeichnungspflicht als Zusatzstoff durch den Verwender. Außerdem ist eine Auslobung „frei von Farb- und Konservierungsstoffen“ möglich. Die Produkte sind vegetarisch und vegan.

WienerWürze

Tiroler Würze

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Würze braucht das Leben – das österreichische Bio-Start-Up Genusskoarl hat es sich zum Ziel gesetzt Würze ins Leben zu bringen. Durch die sorgsame Fermentation von regionalen Bio-Lupinen und Bio-Hafer wird die erste österreichische, glutenfreie Flüssigwürze produziert. Die WienerWürze und die geräucherte TirolerWürze sind die preisgekrönten Speisewürzen des Genusskoarl. Durch den intensiven, herzhaften Umamigeschmack sind sie Ware Allroundtalente in der Küche und bei Tisch.

Bio Jackfrucht

Jackfrucht Großverbraucher

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Jackfrucht ist wohl die vielseitigste Frucht auf der Welt und vor allem als Alternative zu Fleisch bekannt. Durch die faserige Struktur der jungen Jackfrucht können Fleischgerichte schnell und einfach nachgekocht werden. Doch auch als Zutat für ein süßes Dessert hat sie einiges zu bieten. Dabei überzeugt der exotisch-fruchtige Geschmack der reifen Jackfrucht als Zutat für Smoothies, Cocktails, Konfitüren, Früchtekuchen, Fruchteis und weitere kreative Ideen. Ob als herzhaftes Gericht oder als fruchtige Nachspeise, bei Who’s Jack gibt es Bio-Jackfrucht aus nachhaltigem Anbau.

Übernachten mitten im Wow

Sleeperoo

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sleeperoo erfüllt Erlebnisübernachtungen, von denen Gäste nie zu träumen gewagt hätten. Ob Indoor oder Outdoor, in der Natur unter Tieren oder am einsamen Strand, im Museum oder auf einer Kartbahn – das wird ein ganz persönliches Abenteuer, eine Wohlfühlzeit.

Ob allein, als Paar oder mit Kind: Faszinierende, atemberaubende, außergewöhnliche Spots werden den Gästen die Sinne rauben und vielleicht in dieser Nacht auch den Schlaf. Was bleibt, ist deine Erinnerung, die Ihre Gäste nie mehr vergessen werden.

Fett- und geruchsfreie Fritteuse

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Grillomax bietet die welterste fettfreie "Fritteuse" an, ausgestattet mit einer High-Speed-Trommel und einem integrierten 3-D Pommes-Wärmer. Sowohl in der Gareinheit als auch im Warmhaltebereich kommt langlebige, modernste Infrarot-Technik zum Einsatz. 

Trommelinhalt: Bis zu 1 kg
Warmhalteeinheit: 1, 5 kg
Gewicht: 42 kg
Aufstellmaße: 760(H) x 435(B) x 585(T) mm
Leistung: 3.300 Watt (Aufheizphase)
1.750 Watt (Vollbetrieb)
Anschluss: 220 / 230 V / 50 Hz - Schuko

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Partner für mehr Nachhaltigkeit im Gastgewerbe

Eine Initiative von Gastgewerbe Magazin und Hospitality Pioneers

Relevo
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Kostenloses Testkit zur Bestimmung der Wasserqualität.

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