16. März 2026
12:30 -
13:00 Uhr
Wareneinsatz vs. Deckungsbeitrag
Mehr Gewinn durch bessere Kalkulation – jenseits der Wareneinsatzquote
Mehr Gewinn durch bessere Kalkulation – jenseits der Wareneinsatzquote
Viele Hoteliers und Gastronomen kalkulieren ihre Speisen und Getränke nicht oder nach der klassischen Wareneinsatzquote. Das ist inzwischen ein strategischer Fehler. Übersehe nicht die entscheidende Größe: den Deckungsbeitrag, also was nach Abzug der Wareneinsatzkosten bleibt, um die Fixkosten zu decken und Gewinn zu erzielen.
30 Plätze frei
Datum
16. März 2026
12:30 –
13:00 Uhr
Veranstalter
Location
Event Typ
Kategorie
Share Event
Im Kalender eintragen
