7. Mai 2026
09:00 -
09:30 Uhr
Schluss mit dem Wareneinsatzwahn: Dein profitabelstes Gericht kann ein Verlustgeschäft sein
Wie du mit Deckungsbeitragsrechnung deinen Gewinn steuerst
Wie du mit Deckungsbeitragsrechnung deinen Gewinn steuerst
Nach diesem 30 minütigen Deep Dive verstehst Du den Unterschied zwischen Umsatz und Ertrag. Außerdem besitzt Du eine Methode, mit der du deine Speisekarte innerhalb einer Woche auf echten Cashflow optimierst, indem du den Faktor Zeit und Personalbindung in jeden Teller einpreist.
- Warum "Haus voll" heute oft "Konto leer" bedeutet.
- Warum der Deckungsbeitrag 1 (DB1) ohne den Faktor Zeit lügt.
- Wir schärfen gemeinsam Dein Gefühl für die richtige Kalkulation.
- Was mache ich morgen mit dem "Verlierer-Gericht"?
- Die 15 Minuten Check-Up Methode
Datum
7. Mai 2026
09:00 –
09:30 Uhr
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Online-Veranstaltung
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