Psychologie auf dem Teller: Wie Du Deine Speisekarte als größten Umsatzhebel nutzt
Mit cleverem Menu Engineering die Kaufentscheidungen Deiner Gäste steuern
Mit cleverem Menu Engineering die Kaufentscheidungen Deiner Gäste steuern
Der eigentliche Margen-Bringer in Deinem Restaurant wird kaum bestellt, Ladenhüter blockieren die besten Plätze auf der Speisekarte und unter dem Strich bleibt zu wenig hängen.
Der Grund dafür liegt allerdings meist nicht an der Küche, sondern an der Präsentation. Denn viel zu oft wird die Speisekarte als bloße Menü-Übersicht missverstanden. Dabei ist sie in Wahrheit Dein stärkstes Verkaufstool direkt am Gast. Mit kleinen visuellen Anpassungen und einer strategischen Platzierung kannst Du das Bestellverhalten Deiner Gäste verändern.
Der Gastro-Experte Robert Mund zeigt Dir, wie Du
- die Rentabilität Deiner Gerichte blitzschnell analysierst
- die psychologischen Entscheidungsmuster Deiner Gäste verstehst
- das Layout Deiner Karte gezielt für die Umsatzsteigerung nutzt – ganz ohne pauschale Preiserhöhungen
Datum
Veranstalter
Location
Event Typ
Kategorie
Share Event
Anmeldung
Wertvolles Wissen von Top Experten, kostbare Erfahrungen von Kolleginnen und Kollegen.
Anmeldung für Mitglieder
Du hast schon ein Benutzerkonto und eine Mitgliedschaft? Dann melde Dich mit Deiner E-mail und Deinem Passwort an
Du hast noch kein Benutzerkonto?
Dann registriere Dich jetzt für 19€ zzg. MwSt und erhalte vollen Zugang zu allen Inhalten und Aufzeichnungen.
