Personalmangement proaktiv planen anstatt reaktiv handeln

Wie das Gastgewerbe Forecasting-Methoden in das Personalmanagement integriert

Jonas Wichmann stellt Prozesse vor, mit denen Abläufe rund um die Personalplanung im Restaurant, Catering-Betrieb oder Hotel mithilfe vorhandener Daten in Echtzeit optimiert werden können. Anhand von Case Studies zeigt Jonas, wie operative Sicherheiten (z. B. gebuchte Zimmer, geplante Events) mit Unsicherheiten (z. B. täglicher Umsatz, Personal, Wetter, lokale Events) kombiniert werden, um eine maßgeschneiderte Prognose für den Arbeitsaufwand zu erstellen. Es werden verborgene Muster im Betrieb erkannt und in eine datengestützte, optimierte Planung umgesetzt.