20. Februar 2024

All-Inklusive-Feiern richtig kalkuliert

Das beste Geschäft in der Gastronomie sind All-Inklusive-Feiern
Uwe Ladwig All-Inclusive-Feiern

Das beste Geschäft in der Gastronomie sind All-Inklusive-Feiern

All-Inklusive-Feiern sind das beste Geschäft in der Gastronomie. Bei diesen Feiern kann es, anders als im À-la-carte-Geschäft, nicht passieren, dass zu wenig getrunken, zu wenig verkauft und damit zu wenig Getränkeumsatz erzielt wird. Das ist das Hauptproblem von vielen Anlässen, wie Weihnachten, Ostern, Pfingsten, Kommunionen, Konfirmationen, Taufe, die im Rahmen des À-la-carte-Geschäftes gefeiert werden.

In den meisten Fällen wird nicht genug Umsatz mit Getränken erzielt, um den Service von diesem Umsatz ausreichend zu bezahlen. Rechnen Sie nach. Denn es ist erschreckend, wie viele Kolleg*innen für viel zu wenig Verdienst arbeiten.

In dieser Hospitality Masterclass mit dem F&B Coach Uwe Ladwig geht es um die Grundlagen der All-Inklusiv-Kalkulation von Veranstaltungen und Feiern.

Mit Deiner Anmeldung erhältst außerdem Zugang zu den Aufzeichnungen der beiden Vorträge:
✅ Mehr Gewinn mit Deckungsbeitragsrechnung
✅ Speisendiagnose - die Gelddruckmaschine für Hauptgerichte

Nach der Anmeldung findest Du die Aufzeichnungen in der Gruppe 'Richtig kalkulieren in Hotel und Gastro'.

Datum

20. Februar 2024

Location

Online-Veranstaltung

Event Typ

Kategorie

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Speaker

Inhalt

All-Inklusiv-Feiern richtig kalkuliert

  • Definition aller relevanten Erlöse und Kosten
  • Formeln der Veranstaltungskalkulation
  • Vorkalkulation einer Veranstaltung
  • Nachkalkulation einer Veranstaltung als Kontrollinstrument
  • Berücksichtigung der Gewinnvorgabe in % und Euro
  • Berechnung von Pauschalen für Veranstaltungen und All-Inklusive-Feiern
Mit Deiner Anmeldung erhältst Du automatisch auch Zugang zu den Aufzeichnungen von Folge 1 und 2.
  1. Folge: Mehr Gewinn mit Deckungsbeitragsrechnung
  2. Folge: Speisendiagnose - die Gelddruckmaschine für Hauptgerichte

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