Bye bye Bauchgefühl: Datenbasiert Kosten sparen

Wie smarte Zahlen helfen, Kosten zu senken und Ressourcen zu nutzen

14. März 2026, Pioneers Deep Dive Area, INTERNORGA

Personalkosten gehören zu den größten Ausgaben im Gastgewerbe – umso wichtiger ist es, die richtigen Hebel zu nutzen, um Kosten zu senken. In einem dynamischen Gastronomiealltag mit ständig wechselnden Anforderungen braucht es dafür flexible Planungsprozesse.

Was Dich erwartet:

wie Personaleinsatz und Auslastung optimal aufeinander abgestimmt werden

wie Du unproduktive Zeiten erkennst und sinnvoll nutzt

wie gezieltes Controlling fundierte, strategische Entscheidungen ermöglicht

Tzimon erklärt, wie Du mit datenbasiertem Arbeiten, intelligenter Dienstplanung und der Hilfe von Auswertungen Deine Personalkosten optimierst und dabei Effizienz, Transparenz und die Zufriedenheit im Team steigerst.

Tzimon Budai

Tzimon Budai ist Sales Manager bei e2n. Er hat jahrelange Erfahrung in leitenden Positionen in der Gastronomie und im Fachhandel. Durch sein Weinbaustudium bringt er zusätzlich Expertise rund um Wein und Landwirtschaft mit.