Beste Qualität auf der letzten Meile
Wie das Essen auch den letzten Schritt überlebt
Wie das Essen auch den letzten Schritt überlebt
15. März 2026, Pioneers Deep Dive Area, INTERNORGA
Auf der letzten Meile der Speisen zum Teller der Gäste passieren die meisten Qualitätsunfälle: schon kalt, wie Gummi oder zu trocken. Keine Spur mehr mit der vorigen Sorgfalt... Besonders in der Gemeinschaftsverpflegung, ist dieser Teil der Reise eine wahre Sollbruchstelle. Tim Jürgens von CoolCooking zeigt uns, wie sein Team dieses Problem gelöst hat und wie es sich auf die Kostenstruktur, Gästeerlebnis und Mitarbeiterzufriedenheit ausgewirkt hat.
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