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Wie gelingt die Umstellung zu einer nachhaltigeren Betriebsführung?
Prozesse optimieren, Ressourcen sparen, Arbeitsbedingungen verbessern, Gästezufriedenheit erhöhen, CO2 Fußabdruck verbessern, wirtschaftlicher Erfolg - alle diese Aspekte sind untrennbar miteinander verbunden, weswegen nur ganzheitlich gedachte Umstellungen zum Erfolg führen. Am 27. September haben 24 Experten in 10 Diskussionsgruppen über konkrete Maßnahmen für eine nachhaltigere Betriebsführung diskutiert.
Die Experten
Warm up: Ganzheitlicher Wandel zu einer nachhaltigen Zukunft im Gastgewerbe
Christian Hamerle
Head of Food Service Innovation
Foodservice Innovation Lab
Jörg Reuter
Geschäftsführer
Artprojekt Nature & Nutrition
Küche und Abfallmanagement
Lebensmittelabfälle - was kommt auf die Branche zu? Neues vom Bund und den Verbänden.
Torsten von Borstel
Geschäftsführer
United Against Waste
Effizientes Abfallmanagement - mit welchen Maßnahmen können Ressourcen eingespart und Arbeitsbedingungen verbessert werden?
Frank Wagner
Vorstand
FCSI
Michael Mayer
Geschäftsführer
Meiko
Philipp Weckert
Gastro Cosmopolit
Green-Guides
Verpackungslösungen für die neue Mitnehmkultur
Neue Verpackungen braucht das Land - gesetzliche Regelungen und freiwillige Anstrengungen
Axel Gelhot
Head of Marketing Central Europe
Duni Group
Einwegverpackungen und digitale Mehrwegsysteme - welche Lösung für welche Anlässe?
Aaron Sperl
Co-Founder
Relevo
Thorben Bechtoldt
Founder
reCIRCLE
Markus Hirnschal
Geschäftsführer
Schinkenpeter
Axel Gelhot
Head of Marketing Central Europe
Duni Group
Bio, vegan, fair trade
Veganes Speiseangebot - 5 ungute Fehler, die man vermeiden sollte
Maik Pötschke
Head of Product Management
Salomon FoodWorld
Vegan, bio, fair - wie gelingt die Umstellung in der Küche?
Maik Pötschke
Head of Product Management
Salomon FoodWorld
Sebastian Funk
Prokurist
EPOS Bio Partner
Sonja Grundnig
Teamleitung Außer-Haus-Markt
Bioland e.V.
Govinda Thaler
Gründer
Planet V
Thomas Primus
Gründer
FoodNotify
Wie ein Startup die Transparenz von Lieferketten revolutionieren will
Antoni Hauptmann
Co-Founder
Ourz
Jeremias Loock
Brand Ambassador
Kolonne Null
Marlies Wech
Geschäftsführerin
be-oh Marketing (Bio Hotels)
Dennis Roß
Head of Sales
Solino
Gästekommunikation, Abläufe und Prozesse
Möglichkeiten und Grenzen von digitalen Werkzeugen
Stefanie Milcke
CMO
Amadeus360
#digitalrenovieren - in welchen Schritten gelingt die Digitalisierung von Prozessen im Tagesgeschäft?
Anastasia Hofmann
Co-Founder
KITRO
Ole Grünert
Director Sales
Hospitality Digital (Metro AG9)
Stefanie Milcke
CMO
Amadeus360
Oliver Huq
Rechtsanwalt
Schumacher & Partner RAe
Partner für mehr Nachhaltigkeit im Gastgewerbe
Eine Initiative von Gastgewerbe Magazin und Hospitality Pioneers
