Experten diskutieren Lösungen für mehr Nachhaltigkeit im Gastgewerbe.

Hospitality Thementag

Wie gelingt die Umstellung zu einer nachhaltigeren Betriebsführung?

Monday

January

1999

mission

Einen Betrieb wirtschaftlich, ökologisch und sozial nachhaltig aufzustellen ist eine komplexe Aufgabe. Wie die Umstellung in der Praxis gelingen kann und was dabei zu beachten ist, diskutieren am 27. September Meinungsführer und Neudenker aus dem Gastgewerbe online in Keynotes, Impulsvorträgen und Round Tables. Melden Sie sich jetzt kostenlos an und erhalten Anregungen für die Prozesse in ihrem Betrieb oder beteiligen sich mit ihren Fragen.

Agenda

Die Veranstaltung wird online durchgeführt!

09.30 - 10.00

Warm up: Ganzheitlicher Wandel zu einer nachhaltigen Zukunft im Gastgewerbe

Christian Hamerle, Head of Food Service Innovation, Foodservice Innovation Lab

Jörg Reuter, Geschäftsführer, Artprojekt Nature & Nutrition

Küche und Abfallmanagement

10.00 - 10.10

Lebensmittelabfälle - was kommt auf die Branche zu? Neues vom Bund und den Verbänden

Torsten von Borstel, Geschäftsführer, United Against Waste

10.10 - 11.30

Effizientes Abfallmanagement - mit welchen Maßnahmen können Ressourcen eingespart und Arbeitsbedingungen verbessert werden?

Philipp Weckert, Gastro Cosmopolit, Green-Guides

Frank Wagner, Vorstand, FCSI

Michael Mayer, Geschäftsführer, Meiko

Jennifer Menzel, Hotel Harzer Hof

Jürgen Schmieder, Director of Foods, H-Hotels

Verpackungslösungen

11.30 - 11.50

Neue Verpackungen braucht das Land! Gesetzliche Regelungen und freiwillige Anstrengungen

Axel Gelhot, Head of Marketing Central Europe, Duni Group

11.50 - 13.00

Einwegverpackungen und digitale Mehrwegsysteme - welche Lösung für welche Anlässe?

Aaron Sperl, Co-Founder, Relevo

Thorben Bechtoldt, Founder, reCIRCLE

Axel Gelhot, Head of Marketing Central Europe, Duni Group

Markus Hirnschal, Geschäftsführer, Schinkenpeter

Verpackungslösungen im eigenen Betrieb testen!

Zur Musterbestellung

vegan, bio, fair trade

13.00 - 13.20

Veganes Speiseangebot - 5 ungute Fehler, die man vermeiden sollte

Maik Pötschke, Head of Product Management, Salomon FoodWorld

13.20 - 14.20

Vegan, bio, fair - wie gelingt die Umstellung in der Küche?

Sebastian Funk, Prokurist, Epos Bio Partner

Govinda Thaler, Gründer, Planet V

Sonja Grundnig, Teamleitung Außer-Haus-Markt, Bioland

Maik Pötschke, Head of Product Management, Salomon FoodWorld

Thomas Primus, Co-Founder, FoodNotify

14.20 - 15.00

Vom Acker auf den Teller - wie ein Startup die Dokumentation in der Lebensmittelproduktion revolutionieren will

Antoni Hauptmann, Co-Founder, Ourz

Dennis Roß, Head of Sales, Solino

Jeremias Loock, Brand Ambassador, Kolonne Null

Marlies Wech, Geschäftsführerin, be-oh Marketing (Bio Hotels)

Neue Food & Beverage Lösungen mit Gästen testen.

Zur Musterbestellung

#digitalrenovieren

15.00 - 15.15

Möglichkeiten und Grenzen von digitalen Werkzeugen

Stefanie Milcke, CMO, Amadeus360

15.15 - 16.30

#digitalrenovieren - in welchen Schritten gelingt die Digitalisierung von Prozessen im Tagesgeschäft?

Anastasia Hofmann, Co-Founder, Kitro

Ole Grünert, Director Sales, Hospitality Digital (Metro AG)

Oliver Huq, Rechtsanwalt, Schumacher & Partner RAe

Stefanie Milcke, CMO, Amadeus360

Jens Müller, Geschäftsführer, Aposto Bamberg

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