Volle Zimmer, volle Tische in Hotel und Gastro! Aber wo bleibt der Ertrag?

RevPAR, Auslastung, Bon! Das Gastgewerbe liebt Zahlen. Aber keine davon beantwortet die entscheidende Frage: Was ist der Gast, der bereits bei dir ist, wirklich wert? Dieser Deep Dive führt durch die wichtigsten Umsatzkennzahlen, zeigt ihre blinden Flecken und landet bei zwei Kennzahlen, die kaum jemand steuert, aber jeden Monat über den Ertrag entscheiden.

Björn Seidel bringt 20 Jahre Hotellerieerfahrung mit und spricht über eine Kennzahl, die Du vorher nicht kanntest, eine Frage, die Du Dir noch nie gestellt hast und drei Maßnahmen, die ohne System, ohne Investition und ohne Beratungsauftrag sofort wirken.