Beste Qualität auf der letzten Meile

Wie das Essen auch den letzten Schritt überlebt

Auf der letzten Meile der Speisen zum Teller der Gäste passieren die meisten Qualitätsunfälle: schon kalt, wie Gummi oder zu trocken. Keine Spur mehr mit der vorigen Sorgfalt... Besonders in der Gemeinschaftsverpflegung, ist dieser Teil der Reise eine wahre Sollbruchstelle. Tim Jürgens von CoolCooking zeigt uns, wie sein Team dieses Problem gelöst hat und wie es sich auf die Kostenstruktur, Gästeerlebnis und Mitarbeiterzufriedenheit ausgewirkt hat.