Viele Zahlen, wenig Klarheit: Warum Gastro-Betriebe ihr Potenzial nicht sehen

Viele Gastro-Betriebe verfügen über zahlreiche Zahlen, Auswertungen und BWAs und dennoch fehlt oft die Klarheit darüber, wo tatsächlich Geld verloren geht oder Potenziale verborgen liegen. In diesem Vortrag zeigt Dominik Mair von Gastro Experts, warum klassische betriebswirtschaftliche Auswertungen im Gastro-Alltag häufig keine echte Steuerung ermöglichen. Anhand praxisnaher Beispiele wird deutlich, welche Informationen fehlen, wie Zahlen sinnvoll interpretiert werden müssen und welche Kennzahlen wirklich helfen, den Betrieb gezielt zu verbessern.

Über den Speaker

Dominik Mair ist Experte für betriebswirtschaftliche Steuerung in der Gastronomie und Mitgründer von Gastro Experts. Er begleitet Gastro-Betriebe dabei, ihre Zahlen verständlich zu machen, wirtschaftliche Potenziale zu erkennen und fundierte Entscheidungen zu treffen.